吊白块这种漂白剂是化学原料，使用后将在食品中残留过高的有害物质，如二氧化硫和甲醛等，这些气体可使人头痛、乏力、食欲差，严重时甚至可导致鼻咽癌等，所以 严禁将其作为添加剂在食品中使用。

        卫生部于2001年先后两次发文（卫法监发（2001）159号和卫法监发（2001）256号文件）明令禁止将吊白块加入到食品中，此后还在《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》和《食品添加剂使用卫生标准》等文件中明确指出其为非食用添加剂。

         质检总局2002年颁布《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛（吊白块）产品的监督管理规定》（国质检执[2002]183 号）。
        2008年卫生部印发的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知中，明确了可能违法添加吊白块的主要食品类别为腐竹、粉丝、面粉和竹笋；可能的主要作用为增白、保鲜、增加口感和防腐。